Description
La Boulette d’Avesnes est un mélange de Maroilles jeunes et affinés. La pâte est malaxée et enrichie de poivre, d’estragon et de sel. De forme conique, elle est façonnée à la main.
Cette spécialité de l’Avesnois plaît aux amateurs de fromages de caractère.
Anecdote : Au départ la Boulette d’Avesnes était produite à base de babeurre. Sa consommation était alors uniquement familiale.
Accord : Bière Rousse / Bière Ambrée / Bourgogne Rouge
Conseil de coupe : A découper en fines tranches de haut en bas en incisant par le centre de la Boulette d’Avesnes.
